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18 KB有島民會自家釀酒嗎? 名稱: 無名氏 [17/02/21(二)00:56 ID:TeXxT8Vc] No.5570 [回應]
如題 心血來潮想自釀甜果酒
不過GOOGLE找到的大多都是拿水果泡在已有的清酒 和想像中的釀酒差距略遠
試試找大陸網站的討論
似乎都是水果 加上冰糖調節糖份 再加入酵母菌自然發酵
不過雖然參考了很多網站 不過對份量和發酵時間的拿捏還是不太有信心

想知道拿麵包酵母代替那些專用的釀酒酵母行不行? 兩種酵母會有分別嗎?
放置時間應該要多久? 我本來設想是只要酒精濃度高至酵母死亡不再自然發酵就應該完成 但看討論似乎在這之後還會"二次發酵" 要再放置數個月的時間來"變得更香醇" 這個放置的時間應該如何拿捏?
不太懂生物 酒會不會在釀造過程有什麼其他的微生物在裡面繁殖然後整瓶壞掉
路過的/k/ 名稱: 無名氏 [17/02/24(五)00:29 ID:bbDfEun.] No.5571  
自釀酒
新手就盡量多放糖
因為酵母代謝糖不夠會有問題
而且糖多放只是甜味變重
自釀酒沒這麼高要求的
>>想知道拿麵包酵母代替那些專用的釀酒酵母行不行
可以,但如有酒麴最好
無標題 名稱: 無名氏 [17/02/24(五)00:34 ID:bbDfEun.] No.5572  
 檔名:1487867646646.jpg-(80 KB, 400x400) [以預覽圖顯示] 80 KB
>>在釀造過程有什麼其他的微生物
>>在裡面繁殖然後整瓶壞掉
還有另一種點是糖變酒要無氧發酵的
但發酵過程會產生氣體[二氧化碳]
可用這個[附圖]"單向閥"
保持酒氣密
置於變得更香醇,二次發酵
俺不熟[抓頭]

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6 KB無標題 名稱: BAILEYS 香甜酒DIY? [17/01/03(二)16:47 ID:fVs/UeAc] No.5560 [回應]
看介紹是鮮奶油跟威士忌的合體~
家中有沒人喝的格蘭系列的平價威士忌
能自己DIY調出奶酒嗎?
在全家喝過才發現加在熱拿鐵裏還蠻好喝的....
無標題 名稱: 無名氏 [17/01/03(二)20:42 ID:/j4TP8gc] No.5561  
有喝過酒館調的奶酒
伏特加+牛奶
比例多少就不清楚了,google應該可查的到
無標題 名稱: 無名氏 [17/02/06(一)01:58 ID:6AUYKk.A] No.5568  
Liqueur還是有其獨門配方存在的
要自己調,除非對作品的印象明確(胸有成竹)
否則做出來很容易走鐘...

檔名:1482344341879.png-(719 KB, 637x900) [以預覽圖顯示]
719 KB尋找合適的酒 名稱: 無名氏 [16/12/22(四)02:19 ID:xThEuOeE] No.5546 [回應]
實在有些神奇,到現在都27了
還是不太清楚酒到底哪裡好喝? 所以想問問看島民有沒有些方向

幾次印象較深的

冰火 - 因為是偷喝,直接乾杯後沒多久就胃痛。
然後滿臉熱,被大家笑說不能偷喝,而後我再買過一次,慢慢地喝
覺得這玩意就雪碧加酒精...而且我還比較偏好雪碧。
後來喝幾次調酒,覺得都跟冰火有點類似感想,不論是奶酒、雞尾酒等.
都覺得是甜飲料加酒精。

水果基底類的西打 - 不錯但還不到想衝去再買些喝那樣,頂多是偶爾一瓶這樣(一年兩次?)。
現在反而沒哪麼喜歡這麼甜的飲料。

梅酒 - 邱~雅! 小時候家人有分一小杯給我嘗嘗,這大概是我對酒最好的印象。
現在再喝反而因為有點過甜覺得沒那麼愛,還有比起酒,我更愛那顆梅子。

紅酒 - 跟親戚聚餐時喝,就苦跟然後葡萄放快壞的感覺。
後者還可以忍,前者超級不喜歡,而後喝過的幾次都差距不遠。
多是餐廳的餐酒。

威士忌 - 有點香氣,但苦味超重。
因為第一次喝就喝掛(兩杯威士忌+四杯紅酒 當下極度想睡覺,隔天還宿醉),後來就沒再嘗試過。
家族中老一輩都頗愛喝的,早些時候是XO或著是Jhonnywalker,後來多是買威雀。

白酒 - 在父親與朋友的聚會中喝過一瓶很特別的白酒。
印象深刻的原因是,相較其他酒算頗甜的,當下旁邊的人喝一口說:[這是小朋友會喜歡的酒]

高粱 - 辣~ 聞的到香氣卻喝不到,然後就是酒精的味道以及苦味充滿嘴巴,不太想再嘗試

啤酒
海尼根 - 覺得超難喝,苦上加苦,香味少少的麥香
台灣啤酒 - 雖然不覺得難喝,但也不覺得好喝
雪山啤酒 - 喝的到不錯的香氣,但酒精的味道還是讓我有點不舒適

話說啤酒類我的比較基準都是黑麥汁,雖然黑麥汁較甜,但覺得香味十足

其實我大概知道我最不能接受就是酒精本身的味道...
但有時候看著朋友喝得開心,就還是想找到喜歡的類型
就像咖啡跟高山茶,我22歲前都完全排斥,但有一天突然就很喜歡某幾款。
而後慢慢的全部的咖啡跟茶都去嘗試,反而就喝得比朋友來的兇。
無標題 名稱: 無名氏 [16/12/22(四)18:05 ID:PB38GqWI] No.5547  
喝甜酒系就好
例如紹興酒、冰酒、甜系雪莉、麝香白葡萄酒、蘇岱、渣釀白蘭地、香檳這類

香檳/汽泡葡萄酒應該是最容易喝的了

威士忌最好去喝單麥的,ISLAY地區的麥芽甜味很明顯,特別是ARDBEG真的超甜
要便宜喝波本,玉米甜也很明顯
錢很多很多去買日本的山崎或響,要有年份版的,現在沒年份的普版不要買

干邑我也不來電,干邑真的要很好喝要XO級起跳,
以下大都是浪費錢…同價位的性價比和單麥威士忌比差太遠了
還有試試雅文邑、水果白蘭地、渣釀白蘭地這些

>>印象深刻的原因是,相較其他酒算頗甜的,當下旁邊的人喝一口說:[這是小朋友會喜歡的酒]
白痴別理就好
無標題 名稱: 無名氏 [16/12/22(四)20:16 ID:CnJ4Gxlg] No.5548  
2杯whisky就倒...我覺得你不需要刻意強迫自己去喝酒
喝喝可樂或牛奶就好
無標題 名稱: 無名氏 [16/12/23(五)00:56 ID:VZymZRVo] No.5549  
>>No.5548
啊不就好棒棒
我第一次喝一口烈酒就醉到走不直
而現在我每晚是CASK STRENGTH一杯接一杯
無標題 名稱: 無名氏 [16/12/23(五)11:46 ID:vzv1pir6] No.5550  
>>No.5546
受不了酒精味+1
尤其是吞下去瞬間喉頭上那股臭味實在很不舒服
到現在跟朋友去酒吧就我一個人在喝可樂....
有時真的很煞風景

難道就沒有酒精味的酒嗎,說實在的還是很想學會喝酒啊
無標題 名稱: 無名氏 [16/12/23(五)12:39 ID:2hm05uvw] No.5551  
>>No.5550
酒精味很重是你喝到用工業酒精調的劣質酒
無標題 名稱: 無名氏 [16/12/23(五)12:40 ID:a1sMacpQ] No.5552  
>>No.5550
要酒沒酒精味,就好像要吃糖但不要吃到甜味一樣
有酒精一定有酒精味
我猜你們是不喜歡那個化學味道

這樣只好去喝高年份的貴酒
事實上度數愈高的酒愈沒有那個酒精味
當然前題是酒質夠好和年份夠老
無標題 名稱: OP [16/12/23(五)15:04 ID:vvZIfcug] No.5553  
 檔名:1482476696014.jpg-(42 KB, 600x600) [以預覽圖顯示] 42 KB
>>No.5547

感謝清單,我昨天就去買了瓶(附圖),打算等最近朋友聚會再喝
但看到下面討論,有點擔心買的太隨便了點。

本來想說酒版發文頻率較低,可以隔陣子多喝幾種來做整理再發表感想
沒想到意外的人多啊~

>>No.5548

其實這些年來也沒逼自己喝,我真的是平均一年喝一兩次
不過如5550所說,聚會裡大家在喝酒,自己在那邊喝可樂實在是挺掃興
至少也得學會挑對的酒,對的喝法
讓自己可以跟別人一起盡興,同時也可以輕鬆的享受
而不是硬逼自己喝下去在旁邊像個活死人又是胃痛又是頭痛想睡的

除非我要負責開車

附帶一說我有參考
http://www.mdnkids.com/uho_health/detail.asp?sn=83
http://www.buzzhand.com/post_101846.html
這兩篇來分析下自己酒後不適的問題在哪。

>>No.5549

感謝你跳出來幫講話
我想樓上是擔心我硬逼自己喝多了傷身而已
別太激動

>>No.5550

深感認同,但我覺得要酒沒酒精味是有點強人所難
慢慢尋找合適的酒來喝吧!

>>No.5551

慘了...我直接挑頂好最便宜的給他買下去....

>>No.5552

老又高酒精 這樣荷包先生可能會先死掉
感謝資訊,有機會會再做嘗試。
無標題 名稱: 無名氏 [16/12/23(五)23:57 ID:CXr5olGg] No.5554  
>>No.5546
啤酒試試主打酒花的啤酒
雖然有苦韻但是香氣逼人 %數也高卻不會有強烈的酒精感
無標題 名稱: 無名氏 [16/12/25(日)01:02 ID:rualhVP2] No.5555  
 檔名:1482598972492.jpg-(24 KB, 400x600) [以預覽圖顯示] 24 KB
有點貴,但是屌打全部的柚子酒和梅酒。
無標題 名稱: 無名氏 [17/02/06(一)01:51 ID:6AUYKk.A] No.5567  
開版的問題我只有一個回答
就是"喝的不夠好!"
(錢沒有喝在品質上面)

作為一個酒商與Court of master sommelier認證的酒鬼
我大學時期對於酒的看法與你這篇完全相同

冰火不好喝是因為用的伏特加質量差的可以,調的也差

Cider類酒商多半不注重保存所以很難喝到有鮮爽口感的Cider

梅酒要做的不一般確實不易,但好的梅酒平衡感是極佳的
香氣富郁收斂不死甜

紅酒是因為保存太差且酒稅極高,廉價酒喝起來就是臭酸的葡萄汁
但好的紅酒真的是天上才有的美味

威士忌&白蘭地建議你一次買頂,或是家中有老人當年收的開來喝
近代威流行(之前流行白蘭地),國外原廠也懂得坑你,各種降低年份
換配方換廠,現在多大牌子都不是當年的味道了,又貴又難喝的代表

白酒...你指的應該是日本酒(甘口)或是奶酒
前者去日本隨便買隨便好喝隨便便宜
台灣日本酒的酒稅貴到不像話,在台灣很難喝出CP值

高粱要喝老,存新喝老是基本的
優質的高粱那香氣是非常豐富且迷人的,
就算酒精度極高也十分圓融不辣口

啤酒型態有分,最重要的還是保存得宜帶來的新鮮度
剩下要苦要甜全看自己喜好
-------------------------------------------
"酒精的味道"這種說法並不貼切
貢丸湯沒有貢丸才是有問題的
但如果做到兩者形同陌路,湯是湯貢丸是貢丸
那絕對可以斷言是個失敗的料理

一流的好酒必定會有酒精味
但各種的表現手法才是其成為"一流"的原因
藏拙、襯托、互相輝映,圓融成一體
使酒精感成為酒不可分離的一部分,好比骨、肉、皮一般的結構
再注入如靈魂般,釀酒師對於作品的期望與想法
這樣一流的佳釀在品飲的時候你會感覺是有生命的

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72 KB無標題 名稱: 無名氏 [16/12/25(日)19:23 ID:hcQQjucs] No.5556 [回應]
酒杯到底該怎麼拿?
雖然從小被教育要拿杯腳,科學上也是拿杯腳最合適
但是在各大媒體中似乎還是握杯身佔多數?
無標題 名稱: 無名氏 [16/12/26(一)15:01 ID:t3f0tOJs] No.5558  
拿杯腳是要酒不受手溫度影響
捧杯是要酒受手熱加溫
無標題 名稱: 無名氏 [16/12/27(二)20:08 ID:DP2mBsCE] No.5559  
紅酒拿杯腳,不讓手溫讓酒加溫影響酒質。

烈酒棒杯底,相反讓酒加溫好讓香氣溢出。
無標題 名稱: 無名氏 [17/01/14(六)21:52 ID:uBZEe/e.] No.5563  
>>No.5559
這說法稍微需要修正一下
主要是類似白蘭地這種的列酒比較需要體溫加熱
威士忌我反而推薦冷凍凍飲看看,會別有一番風味
無標題 名稱: 無名氏 [17/01/16(一)09:55 ID:VnKZMUQA] No.5564  
威士忌溫度要10度以上幾乎是常識了
溫度低香氣就散發不出來
除非是爛到喝不下去不然冷凍完全是浪費酒

酒都有最佳溫度,沒有什麼非加溫不可的問題
從前烈酒要加溫完全是從前老外地區的氣候因素
現在到處都有暖氣烈酒要加溫概念完全就是落後時代
要捧杯或拿杯腳完全就是看環境溫度
別說亞洲尤其是東南亞一般室溫完全適溫
無標題 名稱: 無名氏 [17/02/06(一)01:14 ID:6AUYKk.A] No.5566  
>>No.5564
不要打裸雀的臉拉wwww

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43 KB殘波(白) 名稱: 無名氏 [16/07/29(五)10:31 ID:iFe2Js0E] No.5437 [回應]
之前家人從沖繩帶回來這瓶之後就一直念念不忘,想問一下台灣有沒有地方可以買得到呢?
找google只有看到樂天有但是沒有送國外,價錢還蠻便宜的500多而已
目前喝過黑牌、格蘭12威士忌、7-11啤酒全喝過一輪+啤酒節進口的,唯獨這瓶讓我想天天喝
無標題 名稱: 無名氏 [17/01/09(一)01:18 ID:uruUNneo] No.5562  
當初去沖繩玩在超市看著滿滿的琉球泡盛 看的眼都花了不知道要買哪一瓶
剛好有路過的小姐順手拿了幾瓶殘波 我才終於決定買這支
好愛這香味的說 也想知道台灣哪邊可買!
無標題 名稱: 無名氏 [17/02/04(六)00:49 ID:kqOz9Qjs] No.5565  
JASON超市有賣殘波白.黑.古酒三種

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250 KB無標題 名稱: 無名氏 [16/11/29(二)12:16 ID:6mI0zKEA] No.5540 [回應]
當初彈珠汽水怎麼會重超商下架了?

花生什麼素?
無標題 名稱: 無名氏 [16/12/02(五)19:57 ID:6uTCN0TY] No.5542  
彈珠含鉛有毒
喝多了會得重金屬汙染的相關疾病
無標題 名稱: 無名氏 [16/12/03(六)22:45 ID:/jGeiMW6] No.5543  
因為彈珠超人退流行了
無標題 名稱: 無名氏 [16/12/25(日)20:14 ID:hcQQjucs] No.5557  
彈珠汽水的彈珠品質很爛
拿來用彈珠超人射常常打歪

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44 KB橄欖酒 名稱: 在於山水之間 [16/12/18(日)10:33 ID:VDxROblQ] No.5545 [回應]
睡前和橄欖酒是否對健康有幫助?

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37 KB無標題 名稱: 無名氏 [16/10/20(四)16:42 ID:ZKS3REsU] No.5524 [回應]
呃...我是之前尋求不苦啤酒的人.
現在已經找到了不少可以接受的啤酒.
真的很感謝你們.
但是呢...問題又來了...
有沒有推薦的魷魚乾可以拿來配酒的.
不用烤.硬度夠(?).夠耐嚼.重口味的那種.
最好是網購買的到.
拜託了

PS:我現在才知道我會起酒疹.
朋友說這叫喝不夠多喝點就沒事了
這是唬爛還是真的- -?
無標題 名稱: 無名氏 [16/10/21(五)14:58 ID:ysFhwGSc] No.5525  
多喝點就沒事?
你確定他是你朋友?
無標題 名稱: 無名氏 [16/11/01(二)09:28 ID:vrMKz99g] No.5532  
酒疹是一種過敏現象
過敏是累計型的 一生中累積到一定的量就可以重練人生online 了

你確定他是你朋友?
無標題 名稱: 無名氏 [16/11/01(二)20:05 ID:qr1ELq8U] No.5533  
過敏不是可以耐受解決嗎?
無標題 名稱: 無名氏 [16/11/02(三)09:07 ID:q9HeQ7pw] No.5534  
 檔名:1478048872998.jpg-(434 KB, 440x8346) 434 KB
無標題 名稱: 無名氏 [16/12/12(一)05:22 ID:2Yd/xxBM] No.5544  
>>No.5533
因人而異
我隔很久沒喝高粱
第一天喝會起酒疹
之後幾天喝就沒問題

另外 有的人是對酒精過敏
有的則是對釀造過程中產生的物質過敏
一個是完全不能碰酒
另一個則是要挑酒喝

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379 KB無標題 名稱: 無名氏 [16/07/22(五)15:44 ID:PVveZDUY] No.5431 [回應]
小弟最近聽聞朋友之間說這款啤酒還不錯喝,
可是銷售據點實在有夠難找.....

不知道島民們北部有哪些地方有在販賣?
有回應 4 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無標題 名稱: 無名氏 [16/07/29(五)18:26 ID:1yqxdY6U] No.5439  
我原PO
>No.5433
自家附近的頂好有找過還是沒有

>No.5434
我就是先去找過它們官網上一些有販售的家樂福找過,
不過都撲空。
 
感謝島民們,找販售點找到已死心以直接去全家預訂,
不過還要等上一星期........
無標題 名稱: 無名氏 [16/07/29(五)23:12 ID:1yqxdY6U] No.5440  
我不是北部人
不過前陣子去台北的逛的時候好像有在微風百貨的超市看到
另外101裡的那個jason超市應該也有,因為台中中友的jason超市有賣
無標題 名稱: 無名氏 [16/08/01(一)02:36 ID:X8ZhrmHo] No.5442  
直接去他家餐廳喝就好了,他們家餐廳還不錯.
無標題 名稱: 無名氏 [16/08/04(四)16:39 ID:fAHIIBik] No.5446  
好市多曾經賣過
當時因為名氣響亮所以買一組來嚐鮮
但是...喝起來實在很不怎麼樣,又貴
不過瓶子不錯,我把貴的差價當作買2個瓶子和保冷攜行袋才不至於太心痛(瓶子拿來放自己釀的檸檬醋)
無標題 名稱: No.5433 [16/08/06(六)15:44 ID:khxS48ec] No.5460  
>>No.5439
最近去頂好也發現沒在賣了...
無標題 名稱: 無名氏 [16/08/12(五)23:01 ID:Cb0lF0Mw] No.5467  
今天去樹林家樂福有看到

有三種口味,還蠻多瓶的

重點是,它放在飲料冰櫃......是一般去家樂福都不會去逛的冷藏飲料區(牛奶還會有人,飲料區根本沒人)

所以去樹林家樂福一定買的到,目前有2瓶500的促銷
無標題 名稱: 無名氏 [16/08/16(二)19:53 ID:5XmaRBOM] No.5468  
 檔名:1471348432304.jpg-(872 KB, 2164x1988) 872 KB
目前手上有瓶喝起來像威士忌的燒酎
想買瓶香甜酒來調
請問Amaretto是不是比較靈活些
燒酎喝完了也能買其他東西來跟他搭
drambuie能調的東西我只知道銹釘
還有其他的酒譜會用到它嗎
無標題 名稱: 無名氏 [16/09/10(六)01:58 ID:CSwGhiKo] No.5492  
不知道是不是錯覺

感覺三麥的蜂蜜啤酒越來越甜
無標題 名稱: 無名氏 [16/09/26(一)21:11 ID:i/srsvNk] No.5508  
三重家樂福也有看到
是說這個喝一半蓋子蓋回去隔天再喝會沒氣嗎
無標題 名稱: No.5460 [16/10/06(四)13:39 ID:vMix75mU] No.5515  
最近又在頂好市場的頂好超市看到了
SOGO復興店樓下的超市也有看過
無標題 名稱: 無名氏 [16/10/08(六)00:56 ID:9awcdCCo] No.5517  
>>No.5492
我覺得不是錯覺,我好幾年前第一次喝沒感覺到蜂蜜味

就我所知台北車站精湛有點,有時間可以約一團在下午打折時間喝
無標題 名稱: 無名氏 [16/10/21(五)15:41 ID:sQy2cRSM] No.5526  
我兩年多前,朋友有買一組來試喝過

但我只感覺到濃濃的化學味....OTL
.
.
.
.
一直到現在有機會端到我面前我也不敢喝
無標題 名稱: 無名氏 [16/10/31(一)02:17 ID:ce7Y.Fxk] No.5530  
上次喝覺得還不錯
大概是因為我不喜歡啤酒的苦味吧 這款真的不苦
無標題 名稱: 無名氏 [16/11/16(三)15:32 ID:gRkG6xbk] No.5539  
家樂福兩罐500上下的價格,不如直接買外國精釀...
話說現在本土牌精釀每個都把自己當進口貨用外國價賣,除了支持本土喝個新鮮,真不知道有甚麼優勢。
無標題 名稱: 無名氏 [16/11/29(二)22:52 ID:r0dl.Z1g] No.5541  
>>No.5539
500我記得是含保冷箱的那種吧?

不然一般一組2入是350~450好像
而且他們是一瓶是1L的對分也不過180~200 還可以
進口一瓶330ml的就80~100起跳了

三麥個人最推的是黑啤 其他都普普

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66 KBarmagnac 白蘭地 名稱: 無名氏 [16/11/12(六)12:12 ID:suW8ZtMo] No.5536 [回應]
最近在忙搬家時意外翻出這瓶酒
由於本身不太愛喝酒 加上外箱保存狀況極差
也不太可能出售 大概只剩下招待朋友的用途了
稍微爬文後就只知道叫雅馬邑 還有收購洋酒網站
稱呼為聖佩N.P人像 請問一下板上的先進
有沒有人知道這瓶的由來故事呢?
無標題 名稱: 無名氏 [16/11/12(六)16:48 ID:.Y8lxc4Q] No.5537  
外箱狀況在照片上看起來還好啊
無標題 名稱: 無名氏 [16/11/12(六)17:04 ID:saoEGCeM] No.5538  
>>No.5537
因為圖是在網路上找的啊
你是喝到快趴了嗎www

檔名:1478694319575.jpg-(20 KB, 480x269) [以預覽圖顯示]
20 KB酒店大亨也能當選美國總統! 名稱: 無名氏 [16/11/09(三)20:25 ID:QafvHEKE] No.5535 [回應]
當今美國最屌的男人!

檔名:1476428525468.jpg-(79 KB, 800x800) [以預覽圖顯示]
79 KBLagavulin Distiller's Edition 名稱: 無名氏 [16/10/14(五)15:02 ID:OhA1/Ygk] No.5521 [回應]
喝過1996和1997
感覺沒有比基本16YO好耶
要說缺點就是酒體較薄,口味較淡,泥煤也不夠…就像基本款兌了水
PX桶不是甜酒桶嘛幹嘛甜度比16YO更低
都開了三個月快喝了半瓶什麼都醒了吧…
無標題 名稱: 無名氏 [16/10/30(日)08:14 ID:QbUXEusg] No.5529  
這版竟然有人會po這個。

16的基本桶是拿一定年份的"酒桶"去做的
PedroXimenez 本身以雪梨酒產量就不大,新桶的可能性較高,味道甜度輸老酒桶是有的。
還有96 97評價是平均值下,不是好酒廠就年年出好酒的。
無標題 名稱: 無名氏 [16/10/31(一)18:09 ID:iOjXXtlQ] No.5531  
我是看了一堆老外REVIEW才狠下心買的…
基本上都沒有說比較差
說難喝又不是但沒有16YO那種濃郁
聽說從前的DE是好很多
但還找到也好價錢就是貴

無標題 名稱: 無名氏 [16/07/12(二)15:05 ID:ShfYc8wA] No.5414 [回應]
請問有沒有比較推薦的波本酒?
無標題 名稱: 無名氏 [16/07/12(二)18:04 ID:QobltO9s] No.5415  
用來調酒還是怎樣?
無標題 名稱: 無名氏 [16/07/13(三)05:29 ID:hHA91We2] No.5416  
阿阿抱歉忘了說,對是用來調酒(原酒好喝嗎?)
另外想請問有沒有簡單好喝的調酒方法,有空自己搞一個
無標題 名稱: 無名氏 [16/07/13(三)16:41 ID:Cpf9GPPQ] No.5417  
白金賓吧
簡單調酒就波本可樂啊
無標題 名稱: 無名氏 [16/07/13(三)17:17 ID:0A8lKQwI] No.5419  
波本習慣了以後會上癮,他的玉米甜味和辛辣有種其他威士忌沒有的野勁。

想單喝的話建議先試試傑克丹尼爾,然後再試試美格這些更高價位的。
無標題 名稱: 無名氏 [16/07/14(四)11:56 ID:S4xymGps] No.5420  
買了一罐美格覺得有點太強烈
有介於傑克丹尼和美格之間的推薦嗎?
謝謝
無標題 名稱: 無名氏 [16/07/14(四)18:16 ID:OVVQaLIk] No.5421  
>>No.5419
>>傑克丹尼爾

JD表示我是田納西不是波本
事實上喝上去還不難分得出
田納西比波本甜得多也柔特多
無標題 名稱: 無名氏 [16/08/24(三)01:43 ID:13Uarg2A] No.5475  
金賓是低價威士忌中最強最霸的
無標題 名稱: 無名氏 [16/09/13(二)05:47 ID:r9vQd8Wk] No.5501  
>>No.5420
沃福或四玫瑰小批次可以試試
無標題 名稱: 無名氏 [16/09/19(一)02:14 ID:wDhTWn1c] No.5503  
 檔名:1474222458582.jpg-(229 KB, 2048x1365) [以預覽圖顯示] 229 KB
四玫瑰一票 如果原po預算在4千~七千

Florida Farm Distillers 如圖
無標題 名稱: 無名氏 [16/09/21(三)17:06 ID:9K3hMm4M] No.5504  
四玫瑰台北哪邊買的到阿?
無標題 名稱: 無名氏 [16/10/20(四)16:01 ID:XIdv3gv.] No.5523  
>>No.5504
酒條通
無標題 名稱: 無名氏 [16/10/25(二)21:29 ID:mq9FSEv6] No.5527  
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>>No.5419
你是《鬼店》裡的酒保洛伊嗎
人家傑克尼克遜點一杯波本
結果他倒一杯傑丹給人家
傑克尼克遜還誇他是好酒保

檔名:1414670275514.jpg-(19 KB, 324x324) [以預覽圖顯示]
19 KB無標題 名稱: 無名氏 [14/10/30(四)19:57 ID:UgNHEQg6] No.4808 [回應]
因為之前沒喝過伏特加,近日想來嚐鮮看看伏特加調酒
目前是看上這款芒果口味的,還有甚麼推薦的嗎?
另外自己調有甚麼要注意的地方?
有回應 20 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無標題 名稱: 無名氏 [16/09/05(一)03:17 ID:aAx7OS1c] No.5486  
不太懂伏特加蒸餾次數的意義
自己喝過的並不多,不過覺得好喝的好像蒸餾次數都不多
反而某個蒸餾上百次的卻變得像工業酒精
無標題 名稱: 無名氏 [16/09/05(一)11:10 ID:QIpwxZ0I] No.5487  
>>No.5486
蒸餾的次數越多 原酒的酒精濃度越高

但事實上烈酒的精髓在[雜質]

蘇格蘭威士忌直接就規定 蒸餾原酒液的酒精濃度不得高於94.8%

威士忌之所以是威士忌就在這5.2% (雖然業界其實少有人真的弄到90%以上啦)


連續蒸餾到99.9%那不是像工業酒精而已 那就是工業酒精 還是乙烯水化法弄的
無標題 名稱: 無名氏 [16/09/12(一)02:39 ID:vJnC5VdQ] No.5496  
好奇問一下 冷泉伏特加有人有嚐鮮過嗎 ?喝起來如何 ?
無標題 名稱: 無名氏 [16/09/12(一)02:49 ID:BE2sbBcE] No.5497  
>>No.5496
倒掉都比拿來喝好的東西...有波蘭伏特加和俄羅斯伏特加可以選
不要作賤自己去喝這個。

只濾兩次,完全沒有伏特加該有的純淨口感...並不是說台灣就沒辦法
作出好的伏特加...我只能說做這東西的人根本就對伏特加沒有愛。

話說回來台灣最適合做的酒是萊姆酒,卻偏偏沒人想做是怎樣= =
無標題 名稱: No.5496 [16/09/12(一)09:48 ID:vJnC5VdQ] No.5498  
>>No.5497
這麼慘 囧||||
虧我好奇說有得到獎應該不會太差(雖說得銀牌的一大堆....)
無標題 名稱: 無名氏 [16/09/13(二)05:46 ID:r9vQd8Wk] No.5500  
>>No.5497
是蘭姆酒
無標題 名稱: 無名氏 [16/09/27(二)12:28 ID:0DNiVk6Y] No.5510  
>>No.5497
蘭姆酒不好做啊,我試著用台糖糖蜜發酵做了一批,一段蒸餾出來的東西根本不能看,雜質多到爆炸(60%),二段蒸餾則是酒精度高(86%),喝不出蘭姆酒的甜味
據說一般會蒸餾到第三段,不知道還能留下些什麼東西....
無標題 名稱: 無名氏 [16/09/27(二)20:41 ID:Ci6Y1OAA] No.5511  
>>No.5510
你確定你發酵技術蒸餾器和用的蔗糖夠好嗎…
不過話說蘭姆酒一開始本來就是低成本劣質蒸餾酒
到現代工業技術進步後才變成真正能喝的東西
無標題 名稱: 無名氏 [16/09/30(五)05:45 ID:wJBjdxQw] No.5512  
伏特加本來也是消毒水
是誰想到把它拿來喝的w
無標題 名稱: 無名氏 [16/10/09(日)00:42 ID:J6IKyN2Q] No.5518  
>>No.5512
可是消毒用的酒精也才75度啊
無標題 名稱: 無名氏 [16/10/13(四)00:09 ID:l8MQ0322] No.5519  
>>No.5518
本來是愈高愈好
調成75度是因為再上去會揮發得太快
無標題 名稱: 無名氏 [16/10/13(四)23:44 ID:3dyZqm4A] No.5520  
>>No.5512
不是飛機的冷凍液嗎?
無標題 名稱: 無名氏 [16/10/17(一)16:01 ID:jxlY3I56] No.5522  
>>No.5519
不是, 是酒精度太高會令細菌表層脫水硬化, 反而降低了殺菌效果.
無標題 名稱: 無名氏 [16/10/28(五)17:34 ID:A8ejZpgg] No.5528  
>>No.5512
消毒水?把消毒水混進去不就稀釋掉了嘛…
無標題 名稱: 無名氏 [17/02/07(二)01:12 ID:/qVTtt/Q] No.5569  
伏特加推薦 拉脫維亞拉特維夫,鱘龍魚,克林姆林傳奇

檔名:1475480577698.jpg-(151 KB, 600x847) [以預覽圖顯示]
151 KB無標題 名稱: 無名氏 [16/10/03(一)15:42 ID:Fm6DW1qA] No.5513 [回應]
請問有沒有推薦的紅酒入門款是平價且酒精含量較低的?
另外法國哪個產區的紅酒比較適合入門者?
無標題 名稱: 無名氏 [16/10/05(三)12:19 ID:f97p2VYY] No.5514  
葡萄酒的酒精濃度本身就不會太高
(釀造酒一般不會高於16度)

初次接觸葡萄酒不建議從法國
因為同樣質量的東西,法國就是別人的1.5倍貴
且法國傳統的風格是古典陳舊
這味道對大眾市場(新手導向)而言接受度不高
因此面對大眾市場便宜的法國酒
一般會去做成新世界(智利.阿根廷.澳洲.etc)重果香的風格
然後賣的比上述這些地方還貴不少
無標題 名稱: 無名氏 [16/10/07(五)19:21 ID:5Is1z16U] No.5516  
卡本內 梅洛 希哈..初學者這三種幾乎就能研究很久了

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